情報の泉Vol.004 - 養液栽培|カネコ種苗株式会社

〜今、話題の新食材〜 ミックスサラダ

時代にマッチした新食材

 核家族化の進む近頃、手軽に多品目の野菜を摂ることが出来る「ミックスサラダ」が注目されています(幼い葉を混ぜたものは、“ベビーリーフ”とも言う)。
 従来の様にひとつひとつの野菜が別々に包装されているものを何種類も買おうとすると、量が多くなってしまい、余らせて無駄にしてしまいます。しかし、この「ミックスサラダ」はひとつのパッケージの中に複数の野菜がすでにミックスされていて、さっと洗って、ドレッシングをかけるだけでサラダの出来上がり!と無駄がありません。まさに無駄と手間を省いた、現代にピッタリの新食材でしょう。
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多彩な特徴を持つ「ミックスサラダ」

 「ミックスサラダ」の最大の長所は、いろいろな野菜をまとめて食べられること。緑だけでなく赤い野菜もあって色どりも良く、また、味もぴりっと辛いものやほのかな苦みのあるもの、歯ざわりがよくてさっぱりしたものと、様々。それぞれの野菜の食感とともに、口の中に広がる味のハーモニーが楽しめます。
 ビタミンも豊富、カルシウム・鉄分・食物繊維など、現代の食生活で不足しがちな栄養素をたっぷり含んでいます。
 野菜の組み合わせにより色どりや味も様々に変化し、また、単品のサラダとしてだけでなく、肉・魚の付け合わせとしても最高の引き立て役といえるでしょう。
 養液栽培(水耕栽培)は、清潔な環境下での栽培であり、「ミックスサラダ」にピッタリの栽培環境といえるでしょう。カネコ種苗(株)では、「ミックスサラダ」で収益性の高い経営を実現するために、様々な野菜の栽培試験を、葉菜類養液栽培システム「EK式ハイドロポニック」で行い、そこから得た栽培ノウハウや、野菜の組み合わせ方法のご提案など、総合的なサポートをさせていただいています。
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